Nowa edycja przewodnika Michelin - Kraków górą!Dziś premierę miała nowa edycja prestiżowego przewodnika Michelin - Main Cities of Europe 2010. W dniu dzisiejszym, w Paryżu zaprezentowana została kolejna edycja Czerwonego Przewodnika Michelin "Main Cities of Europe 2010", opisującego najlepsze hotele i restauracje w Europie. Po raz kolejny jedynymi polskimi miastami, które znalazły uznanie w oczach inspektorów przewodnika okazały się Kraków i Warszawa. Podobnie jak w roku ubiegłym, eksperci wyróżnili 32 polskie restauracji, jednak w przeciwieństwie do zeszłego roku, tym razem Kraków uzyskał nieznaczną, ale jednak przewagę nad miastem stołecznym w stosunku 17 do 15.Oto lista wyróżnionych restauracji: Wentzl - 3 symbole sztućców; Cyrano de Bergerac - 3 symbole sztućców; Copernicus - 3 symbole sztućców; Pod Różą - 3 symbole sztućców; Trzy Rybki (pierwszy raz w przewodniku) - 3 symbole sztućców; Ancora - 2 symbole sztućców; Jarema (pierwszy raz w przewodniku) - 2 symbole sztućców; Pod Baranem (pierwszy raz w przewodniku) - 2 symbole sztućców; Szara - 2 symbole sztućców, Szara Kazimierz - 2 symbole sztućców; Farina - 1 symbol sztućców; Kawaleria (pierwszy raz w przewodniku) - 1 symbol sztućców; La Campana (pierwszy raz w przewodniku) - 1 symbol sztućców; Miód Malina - 1 symbol sztućców; Del Papa - 1 symbol sztućców; C.K. Dezerter - 1 symbol sztućców; Wesele - 1 symbol sztućców.  Jak widać na liście nie zabrakło spektakularnych wzlotów, ale i jeszcze bardziej spektakularnych upadków. Do tych ostatnich należy przede wszystkim Wierzynek, który w roku ubiegłym oceniany był najwyżej spośród wszystkich krakowskich restauracji (4 symbole sztućców), a w tym roku w ogóle nie znalazł się w zestawieniu. Zniknęły z niego także restauracje Cul-de-Sac, Leonardo oraz Tesoro del Mar, choć w tym ostatnim przypadku jest to oczywiste, gdyż restauracja ta nie istnieje już od ponad roku. Najefektowniejszy wzlot zanotowała natomiast restauracja w Hotelu Starym - Trzy Rybki, która wyróżniona została po raz pierwszy i to od razy 3 symbolami sztućców. Warto też zwrócić uwagę na niewiele gorszy debiut w przewodniku restauracji Jarema oraz Pod Baranem (2 symbole sztućców), a i restauracje Kawaleria i La Campana nie mają się czego wstydzić. Zwraca uwagę także fakt umiejscowienia wyróżnionych restauracji, a dokładniej mówiąc druzgocąca przewaga restauracji z okolic Rynku (16), nad ich kazimierzowskimi konkurentami (1). Niestety po raz kolejny nie doczekaliśmy się w Polsce restauracji, która zasłużyłaby choć na jedną Gwiazdkę (symbole sztućców są niejako o dwie klasy niżej, niż Święty Graal restauratorów - michelinowska Gwiazdka), a zaledwie jedna restauracja - warszawska U Kucharzy, zasłużyła w oczach inspektorów na symbol Bib Gourmand (charakteryzującego restauracje oferujące wyśmienitą kuchnię w korzystnej cenie). Tak samo było zresztą w zeszłym roku. Pomimo że premiera kolejnych edycji przewodnika Michelin, jest zawsze radosnym dniem dla wielu restauratorów, dla nas, potencjalnych gości, winien być to dzień zadumy i niestety niezbyt optymistycznych refleksji na temat stanu polskiej gastronomii, która wydaje się pozostawać daleko w tyle za ogromną większością Europy. Tym niemniej w imieniu swoim i całej redakcji naszego portalu, składam gorące gratulacje wszystkim wyróżnionym restauracjom oraz życzenia, by za rok było jeszcze lepiej i by nasza przewaga nad Warszawą rosła z każdym rokiem! Na koniec pozwolę sobie na odrobinę historii... (źródło: michelin.pl) Pierwszy Czerwony Przewodnik Michelin powstał w 1900 roku, gdy bracia André i Edouard Michelin postanowili pomóc kierowcom w odnajdywaniu tanich noclegów i punktów serwisowania samochodów na terenie całej Francji. Mała, czerwona książeczka była rozdawana za darmo aż do 1920 roku. W trakcie dwóch wojen światowych zawieszono wydawanie przewodnika. Po II Wojnie Światowej wzbogacono edycje między innymi systemem oceniania gwiazdkami oraz stanowiskiem anonimowego recenzenta - inspektora Michelin. Z małego 400-stronicowego czerwonego przewodnika rozdawanego bezpłatnie kierowcom przewodnik Michelin przekształcił się na przestrzeni lat w swego rodzaju biblię wyśmienitej kuchni w przystępnej cenie. Obecnie zawiera ponad 45 000 hoteli i restauracji w 23 krajach, sprawiając, że podróżowanie staje się łatwe i przyjemne. Czerwony Przewodnik Michelin jest pierwszym przewodnikiem kulinarnym na świecie - numerem jeden zarówno pod względem ilości sprzedaży, jak też historii i reputacji.       
 Wojtek Tagi: przewodnik, Michelin, 2010 obecny: to i tak niestety na wyrost dane wyróżnienie ,miernota jaką reprezentują te"knajpy" jest porażająca
WROCŁAW MONOPOL : żUREK RZĄDZI!!! Wojtek: Może są leniwi ;) Ale prawdą jest też to, że niestety krakowska gastronomia jest bardzo scentralizowana. Poza Rynkiem i Kazimierzem niewiele znaleźć można sensownych restauracji. Gosia: szkoda tylko, że dla recenzentów "Kraków" ciągle znaczy "Rynek" Redakcja Portalu: Idąc tym tokiem myślenia możemy zapomnieć również o dobrej służbie zdrowia, bo dobry lekarz, wiadomo kosztuje, o dobrych drogach, bo wiadomo, to również kosztuje, czy o dobrej edukacji, bo i za nią trzeba płacić. Lepiej przecież godzić się z obecnym stanem rzeczy i przyjmować wszystko takie, jakim jest, zamiast mieć nadzieję, że kiedyś będzie lepiej. A my jednak dalej tęsknić będziemy za gwiazdkami, bo taki mamy kaprys, takie marzenia i ideały. JK: Czy redakcja portalu Glebia smaku wie ile kosztuja dania w gwiazdkowej restauracji? Moze wtedy by mniej tesknila za gwiazdkami. Przy cenie 15-20 Euro za glowne danie w najlepszych krakowskich restauracjach mozna zapomniec nawet o jednej gwiazdce. Nie te ceny, nie te produkty. Z kolei oczywiscie nie ma popytu na drozsze uslugi i kolo sie zamyka. | Autor: Wojtek
Polecamy:    Popularne tagi: restauracja, kurczak, pierogi, tagliatelle, polędwica, Festiwal, polska, kaczka, włoska, pizza, makaron, żurek, Arenda, szynka, Pierogów, szpinak, rabat, miód, Błonia, kiełbasa |
Twórczy, pełen sprzeczności, wesoły i czasami niepoważny. Najważniejsza jest dla mnie praca twórcza i myślenie koncepcyjne. A jedzenie... zawsze i wszędzie, słodko i ostro.